Stephan Nitzsche ist kein Sommelier nur für die feinen Worte und das höfliche Nicken. Er ist ein Gastgeber mit Kopf, Herz und Haltung – einer, der nicht einfach Wein serviert, sondern Erlebnisse schafft. Sein Job ist nicht, teure Flaschen zu verkaufen, sondern Menschen den richtigen Wein zur richtigen Zeit ins Glas zu gießen. Genuss ist für ihn kein steifes Ritual, sondern ein Gefühl – ein Zusammenspiel aus Atmosphäre, Geschmack und dem richtigen Moment. Und das merkt man ohnegleichen. Von der Steifheit einstiger Sternerestaurants in die kommunikative Freiheit – Stephan Nitzsche lebt, was ein Sommelier wirklich können muss: lesen, zuhören, verstehen. Ein guter Sommelier kennt nicht nur sein Sortiment, sondern erkennt auch den Gast, der vor ihm sitzt. Er weiß, wann Zurückhaltung gefragt ist und wann er eine Flasche mit voller Überzeugung auf den Tisch knallen kann. Was bei ihm zählt, ist: Geschmack, Atmosphäre, Timing. Kein Blender-Gelaber, keine Weinkarten als Statussymbole. Hat er alles gehabt, braucht er nicht mehr. Wer eine Show will, soll ins Theater gehen. Wer echten Service will, setzt sich an seinen Tisch – dort, wo Essen und Trinken nicht nur Konsum sind, sondern eine echte Beziehung zwischen Gast, Winzer und Gastgeber entsteht. Wein ist für ihn kein Business, das sich nur um Geld dreht. Es geht um mehr – um die Liebe zum Produkt, den Respekt vor dem Handwerk und die Geschichten, die jede Flasche erzählt. Zwischen Tradition und modernem Lifestyle öffnet er Türen zu einer Welt, in der Reisen, Genuss und echtes Erleben wichtiger sind als Etiketten oder Prestige. Ein Restaurant sollte nicht nur ein Ort zum Essen sein, sondern ein Treffpunkt für Menschen, die Wein mit Herz genießen wollen. Dieser Podcast ist nichts für Etikettenfetischisten. Es geht um den echten Job eines Sommeliers – fernab von Klischees, direkt auf den Punkt. Wer wissen will, warum Service mehr ist als ein paar schicke Worte und ein Korkenzieher in der Tasche, sollte reinhören. Denn guter Wein ist nicht nur ein Getränk – er ist ein Gefühl, eine Verbindung und manchmal sogar eine kleine Reise.

Stephan Nitzsche Ketschauer Hof Ketschauerhofstraße 1 D-67146 Deidesheim Tel +49 (0) 63 26-70 000 E-Mail info@ketschauer-hof.com

Mit herzlichen Grußworten von:

Jochen Dreissigacker, Weingut Dreissigacker Winzer und Wegbegleiter

Basti Bauer

Freund

Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

Während der Episode trinken wir folgende Weine:

2020 Lamùri Nero d'Avola, Tenuta Regaleali, Sizilien, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IKjEAh

Link für Privatkunden: https://is.gd/LmMeCc

Hört bitte selbst: https://is.gd/EPe0T9

2020 Maternigo Valpolicella Superiore, Agricola Fratelli Tedeschi, Venetien, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IKjEAh

Link für Privatkunden: https://is.gd/SBra1y

Hört bitte selbst: https://is.gd/xdzQmy

Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2020 Tinta Barocca, Allesverloren Wine Estate, Swartland, Südafrika

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/aU151Y

Link für Privatkunden: https://is.gd/3vIZlV

Hört bitte selbst: https://is.gd/DeN5A1

Distillery Select No.2, Single Malt Whisky, Kavalan Distillery, Taiwan

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/2kZOCA

Link für Privatkunden: https://is.gd/6BHETQ

Hört bitte selbst: https://is.gd/dd7Yfl

2018 Vernaccia di San Gimignano Riserva, Panizzi, Toskana, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IKjEAh

Link für Privatkunden: https://is.gd/oTxcli

Hört bitte selbst: https://is.gd/r0CYna

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Das Format:

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

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Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website