Sind es die riesigen Fußstapfen der Vorgänger, der scheinbar allumfassende Weinkeller, das anspruchsvolle Klientel oder vielleicht auch die Geschichtsträchtigkeit des Namens Tantris, die einen jungen Sommelier wahnsinnig erscheinen lassen, wenn er sich der Aufgabe einer dortigen Anstellung stellt? Julian Grunwald hat dies getan und ist auf großartige Weise in diese Aufgabe hineingewachsen. Doch wie konnte er es meistern, so schnell auf Augenhöhe zu gelangen und sich vom gesamten Umfeld Anerkennung, ja Bewunderung, zu erarbeiten? War es sein außergewöhnlicher Ehrgeiz oder seine Zielstrebigkeit, seine hohe Leistungsbereitschaft oder doch sein enormes Engagement? Ist es Wille, Talent oder ein Quäntchen Verrücktheit? Wahrscheinlich ein Sammelsurium aus allem. Natürlich ist Julian darauf bedacht, seine Fähigkeiten und Kenntnisse kontinuierlich zu erweitern und zu verbessern und nicht zuletzt persönliche Opfer zu bringen. Mit seinen Ambitionen und in seinem Streben schien er nie verbissen, um in seiner beruflichen Laufbahn voranzukommen, sondern strahlte immer eine unvergleichliche Berufs- und Weinliebe aus. Und das sucht seinesgleichen. Was für ein Geschenk für uns, einmal dank Julian Grunwald einen Einblick in die legendäre Tantris-Welt zu erhalten, einmal zu erfahren, wie so ein ganz normaler Arbeitstag ausschaut und wie man es schaffen kann, sich in einem so festen Konstrukt zu positionieren und die eigenen Ideen zu etablieren.

Julian Grunwald TANTRIS MAISON CULINAIRE Johann-Fichte-Str. 7 80805 München Deutschland Tel.: 089 36 19 59-0 Email: contact@tantris.de

Mit herzlichen Grußworten von:

Richard Östreicher Winzer und Freund

Sabine Eichbauer Architektin, Winzerin, Gastronomin und Wegbegleiterin

Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

Wir probieren während der Episode die folgenden Weine:

Roederer Collection 244, Champagne Louis Roederer, Frankreich

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/q027mq

Link für Privatkunden: https://is.gd/qGtyD2

2019 Torre Di Giano “Vigna Il Pino”, Lungarotti, Umbrien, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/ongfh7

Link für Privatkunden: https://is.gd/ntdfqG

Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte:

2022 Lucente, Tenuta Luce, Toskana, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/TXpL9i

Link für Privatkunden: https://is.gd/wbAwsk

2019 Shiraz, Allesverloren Wine Estate, Swartland, Südafrika

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/3dNZ42

Link für Privatkunden: https://is.gd/AqSNCw

Red Moon Sparkling, Red Moon, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/ongfh7

Link für Privatkunden: https://is.gd/dMhMZR

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SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit.

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