Man hat das Gefühl, dass Katrin Berboth dem manchmal verstaubten Thema Wein ein neues Herz, ihr Herz, einpflanzt. Sie ist lebendig, frisch, quirlig – und dabei erstaunlich klar. Wenn sie einen Wein beschreibt, schenkt sie ihm Bewegung. Nicht leise, aber auch nicht überdreht, sondern mit dieser wachen Energie, die sofort spürbar ist. Ihre Gedanken springen nicht planlos, sie tanzen. Von einer Idee zur nächsten, von einem Gefühl zu einer neuen Perspektive. Katrin Berboth lebt Wein wohlwissend, aber mit dem ganzen Herzen, und das spürt man sofort. Sie nimmt Themen nicht ehrfürchtig auf Abstand. Sie packt sie an. Dreht sie, wendet sie, stellt sie auf den Kopf – und lacht dabei fast ein wenig über sich selbst. Was bei anderen statisch wirkt, wird bei ihr dynamisch. Sie definiert die Weinwelt mit spielerischer Neugier und setzt sie neu zusammen – leichter, freier, mutiger und doch mit einem enormen Respekt vor den Produzenten, vor den Gästen und nicht zuletzt vor ihren Sommelier-Kollegen. Mit ihrer herzlich erfrischenden Art ist Katrin kein Sturm, der alles niederreißt. Eher ein frischer Wind, der die Fenster ihrer Gäste öffnet. Ihre Lebendigkeit ist ansteckend, ihre Klarheit überraschend präzise. Sie fühlt intensiv, denkt schnell und verbindet beides zu einer Interpretation, die man nicht überhören kann. Katrin Berboth liebt es, Dinge neu zu betrachten – nicht aus Rebellion, sondern aus charakteristischer Lust am Entdecken. Und genau das macht sie aus: Diese Mischung aus Energie und Tiefgang, aus Leichtigkeit und Substanz. Bei ihr, nein, durch sie beginnt der Wein zu pulsieren.

Katrin Berboth Restaurant Cœur D'Artichaut Alter Fischmarkt 11a 48143 Münster Telefon: 025 13 958 28 23 E-Mail: restaurant@coeur-dartichaut.de

Mit herzlichen Grußworten von:

Dennis Ruhl – Restaurant Vêndome, Bergisch Gladbach Sommelier und Freund

Soukaina Ababou – Restaurant La Société, Köln Wegbegleiterin und Freundin

Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

Wir bedanken uns ganz herzlich für die Begleitung und Unterstützung dieser Episode, bei der:

ICE - ITALIENISCHE AGENTUR FÜR AUSSENHANDEL Büro für Handelsförderung der italienischen Botschaft Schlüterstraße 39 10629 Berlin Telefon: 030 – 884 403 00 E-Mail: m.schroeck@ice.it food.berlin@ice.it berlino@ice.it Webpage: www.ice.it

Deren großartiges Engagement, speziell auf der ProWein 2026 in Düsseldorf mit verschiedenen Masterclasses, Guided Tours und Verkostungszonen, findet man komplett unter:

https://www.ice.it/en/markets/germany/meet-italy-prowein-2026

Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

2019 Blanc de Noirs Brut Gusbourne Estate Kent Großbritannien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/AmfQd6

Link für Privatkunden: https://is.gd/Qd6abO

Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

Erdbeerzauber Fruchtbrand-Liqueur Distillerie Etter Söhne Zug Schweiz

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/AmfQd6

Link für Privatkunden: https://is.gd/4KrD2T

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Das Format:

SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit.

wird produziert und verantwortet von der:

Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website