Johannes Schellhorn ist nicht nur einer der kultigsten, sondern auch einer der wohlwissenden Weinfachleute – nicht nur – unserer Republik. Legendär ist seine Zeit als Co-Sommelier neben Billy Wagner im Berliner Kultlokal Nobelhart & Schmutzig, die er durch die Miteröffnung der Weinbar „Freundschaft“ noch krönte. Mit Johannes zusammen eröffnen wir unsere neue Rubrik, SOMMELIER „Deep Dive“, bei welchem wir in ein Thema der Weinwelt ganz intensiv und tief eintauchen möchten. Er selber hat sich das Thema Wachau ausgesucht. Wen wundert’s, denn im Jahr 2025 erhielt er gemeinsam mit seinem Partner Willi Schlögl den Steinfederpreis der Vinea Wachau für besondere Verdienste um Weinkultur, wie übrigens auch Hans Mahr, der freundlicherweise das Intro zu dieser Episode sprach. Was sollte man im Groben eigentlich über die Wachau wissen?

Geografische Lage: Niederösterreich; 33 km Donautal zwischen Melk und Krems; UNESCO-Welterbe (seit 2000).

Größe des Gebietes: 1.285 ha Rebfläche (2023/24).

Flächenentwicklung: Leicht rückläufig (−4 % seit 2015).

Anzahl der Betriebe: 419 Weinbaubetriebe (2023/24).

Durchschnittsgröße: Ø ca. 3 ha pro Betrieb.

Schwerpunkt: 94 % Weißwein; Stillwein dominiert.

Bio/Öko: 24,5 % der Fläche in Niederösterreich ökologisch (2024). 97 % der Wachauer Rebfläche „Sustainable Austria“-zertifiziert (2024).

Rebalter: Viele Top-Rieden mit Pflanzjahren 1969–1970. Pflanzdichten: ca. 4.500–6.600 Stöcke/ha.

Erträge: Ø 45,9 hl/ha (Jahrgang 2024).

Klima

Typ: Atlantisch–pannonisches Mischklima; große Tag-Nacht-Unterschiede; lange Reifeperioden.

Jahresmitteltemperatur: Krems/Wachau ca. 9,5 °C.

Niederschlag: Rund 800 mm/Jahr.

Böden: Gneis, Glimmerschiefer, Granit; dazu Löss und Schwemmland.

Topografie: Steile Terrassen mit Trockensteinmauern (ca. 40 % der Fläche); stark gegliedertes Donautal.

Wichtigste Rebsorten: Grüner Veltliner (63 %), Riesling (18 %), gefolgt von Zweigelt, Muskateller, Müller-Thurgau (2022).

Klassifikation: Wachau DAC (seit 2020/21): Gebiets-, Orts- und Riedenwein; Riedenwein nur GV & Riesling; trocken, kein spürbarer Holzeinsatz. Marken: Steinfeder, Federspiel, Smaragd (Vinea Wachau).

Sensorische Leitbilder: steinig, kernig, mit reifer Säure, salzig, kühl und präzise; hohes Lagerpotenzial.

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Johannes Schellhorn Freundschaft Mittelstrasse 1 10117 Berlin Telefon: 030 - 8049244 Email: wein@istdeinbesterfreund.com

Mit herzlichen Grußworten von:

Hans Mahr Mediengröße und Wegbegleiter

Leo Alzinger, Weingut Leo Alzinger Winzer & Freund

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Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählten Weinen aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

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Sehr gerne verkosten wir aus dem Schlumberger-Programm während der Episode die folgenden Weine:

2021 Riesling Smaragd Achleithen 2020 Riesling Smaragd Achleithen 2019 Riesling Smaragd Achleithen Weingut Rudi Pichler Niederösterreich Österreich

Diese hat uns das Weingut Rudi Pichler exklusiv zur Verfügung gestellt, um die besondere Reifefähigkeit, Jahrgangsauthentizität und Entwicklung dieser Ausnahmeweine zu demonstrieren.

Aktuell findet sich im Vertrieb der Schlumberger-Gruppe der:

2024 Riesling Smaragd Achleithen Weingut Rudi Pichler Niederösterreich Österreich

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/qVWsFG

Link für Privatkunden: https://is.gd/v1V6PS

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Das Format:

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

wird produziert und verantwortet von der:

Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website