2023 wurde Mona Schrader mit dem „Service Award“ des Guide Michelin Deutschland ausgezeichnet – als beste Gastgeberin des Landes. Das ist wie drei Sterne plus – gleich einem Ritterschlag, eigentlich ohnegleichen. Doch die Kunst von Mona ist, sich darauf nicht auszuruhen. Auch wenn sie sich zu gerne euphorisieren lässt und diese Begeisterung ungefragt mit allen teilt, ist sie keine Ja-Sagerin, sondern ein kritischer Zeitgeist, eine freisinnige Fachfrau – und vor allem eine neugierige Sommelière. „Wein und Speisen müssen sich ergänzen wie ein Paar, das vollendet miteinander tanzt.“ – Dieser Satz bringt auf den Punkt, was Mona Schrader im Restaurant Jante in Hannover lebt: eine feinfühlige, präzise und gleichzeitig leidenschaftliche Verbindung von Küche, Wein und Gastlichkeit. Und das weit – nein, sehr weit – darüber hinaus. Diese geballte Energie sinnt nach Harmonie: zwischen den lukullischen Elementen, Gästen und Gastgebern – und natürlich auch betriebsklimatisch. Nicht um jeden Preis oder um des lieben Friedens willen, sondern als Bereicherung und, um sich gegenseitig zu bereichern. Ihre Weinbegleitungen sind mehr als bloße Pairings – sie sind flüssige Erzählstränge, die die Aromen auf dem Teller interpretieren, vertiefen und erweitern. Doch bei allem Anspruch bleibt sie bodenständig, aufmerksam, empathisch – eine Gastgeberin im besten Sinne. Im Gespräch erleben wir eine Frau, die nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – sondern eine, die durch Klarheit, Tiefe und echte Freude am Genuss berührt. Und das einfach ein wenig lebendiger – und völlig wohltuend unverkrampft. Ein Gespräch über Wein, Verantwortung, Gastlichkeit – und die Kunst, Menschen unvergessliche Abende zu bereiten.

Mona Schrader Jante Marienstraße 116 30171 Hannover Telefon: 05 11 54 555 606 E-Mail: info@jante-restaurant.de

Mit herzlichen Grußworten von:

Tony Holfeld, Jante Partner

Bucru Liekenbröcker Freundin

Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

Während der Episode verkosten wir folgende Weine:

2023 Tre, Brancaia, Toskana, Italien

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/IHqUUQ

Link für Privatkunden: https://is.gd/rLsNAQ

Schlumberger Rosé Brut, Schlumberger Sektkellerei, Wien, Österreich

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/jnzFQv

Link für Privatkunden: https://is.gd/xCKLHY

Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2024 Côtes du Rhône Blanc, Château Mont-Redon, Côtes du Rhône, Frankreich

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/kdotEN

Link für Privatkunden: https://is.gd/6vnxkJ

2024 Chenin Blanc Allesverloren Wine Estate Swartland Südafrika

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/NqNqq1

Link für Privatkunden: https://is.gd/Bp4TE4

2024 Qvinterra Riesling trocken, Weingut Kühling-Gillot, Rheinhessen, Deutschland

Link für Geschäftskunden: https://is.gd/uF8qNV

Link für Privatkunden: https://is.gd/dN3xOy

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